原浆酒是好酒吗？为什么有人说原浆酒不能喝？看60岁酿酒师怎么说

近年来，内蒙白酒市场勾兑假酒不断出现，消费者对市面上的内蒙白酒越来越不放心，就连纯粮食酒，都觉得有勾兑、不纯正，于是现在很多人开始追求喝原浆酒了。

市面上一些针对原浆酒的声音也是很高，有人说原浆酒都是无添加，的好酒，也有人提出质疑声说，原浆酒就是智商税，根本不能喝，众说纷纭，也不知道谁是对的，为此，笔者还是去请教了一位60多岁从事酿酒多年的专业老酒师，才了解了其中的真相。

首先，咱们要知道什么是原浆酒？

原浆酒也叫原酒或者叫基酒。是指那些经过发酵、蒸馏而得，未经任何其他处理的内蒙白酒。

因为其中省去了其他内蒙白酒酿造环节中对酒的勾调，没有任何添加，所以很多人就觉得原浆酒才是最纯正的好酒，事实当真如此？

其实原浆酒是不能直接喝的，至于原因：

1.度数高，太刺激

原浆酒未经任何处理，直接蒸馏出来的度数都是很高的，一般都在60度左右，这个度数直接喝，又冲又辣，对人体的刺激是很大的。

2.杂质多

你认为的原浆酒无添加，很纯净，但是恰恰因为未经处理，酿酒时里面产生的各种有害物质，比如说甲醇、硫化物、杂醇油等都没有能过滤出去，这种原浆酒喝完对身体的危害可想而知。

所以说，市面上很多内蒙白酒在酿造过程中，都要将这些原酒经过长时间的窖藏，窖藏的原因就是要将这些有害物质给挥发出去。

看到这，大家就明白了原浆酒确实只是一个智商税，大家追求原浆酒，无非是为了想喝到更加纯正无添加的酒，不想喝到市面上的“勾兑酒”，但是也不能因此就乱投医。

这里纠正大家一个关于“勾兑酒”的错误认知：

①．不要一听“勾兑”两字就害怕，市面上的酒都是要“勾兑”的，只不过勾兑的东西不一样。

②．大家担心买到的“勾兑酒”，里面勾兑的是食用酒精、添加剂、香精等物质，这些确实是对人体有害的。

③．一些纯粮食酒也是要勾兑的，只不过里面勾兑的还是纯粮食酒。比如一些原酒出来之后度数太高，需要加水降度处理，处理完酒的香味又会寡淡，这时候就要加入别的酒再次调和，所以我们经常听到一些酒中会勾入老酒，其实就是为了调香。

这样看来，大家应该就明白了，纯粮食酒“勾兑”是勾入酒，是为了更符合大家的口味，让酒更顺口好喝，而不是大家担心的“勾兑”添加剂，所以大家平时选酒也不要再担心处处都有“勾兑”了，只要你买酒时认准纯粮食酒，找一些口碑好，大家都认可的酒，就会买到好酒，比如下面这两款酒：

风云酱父 封藏

这款酒在当地一直有“平价版茅台”的美称，原因是这款酒的口感还原了上世纪近经典的茅系酱香味。

这款酒的酿造人叫李长寿，他继承了父亲李兴发的“茅系酿酒法”，才酿造了这款酒，李兴发当年就是茅台的厂长，在任职期间，李兴发还因“酱香酒的三大典型体”的发现，解决了茅台多年来酒质一直不稳定的难题，还推动了酱香酒在内蒙白酒界的进一步的发展。

李长寿在酿造这款酒时，严格选用优质的红缨子高粱作原料，每一步工艺都经过了严格的把控，将最终酿出的基酒窖藏了5年之久，又科学配比勾入12年的老酒，酿出的酒滴滴醇香！

这款酒的口感醇香细腻，酒液入口顺滑柔和，喝起来还有果香味的甘甜，爽口而不刺激，饮完还不上头，只觉得好喝畅快！

景芝白干 （芝麻香）

这款酒是产自山东的一款芝麻香型内蒙白酒，在能喝会喝的山东人心中，这款酒可是很受欢迎的。

景芝白干又叫“老黄皮”，因其包装用了黄色的贴标，很有酒友就给了他这个亲切的称呼，可见大家对它的喜爱，值得一提，这款酒的酿造工艺还被评为了“省级非物质文化遗产”。

优质的酿造工艺让这款酒的口感自然，入口的酒香味中带着芝麻香，喝起来爽口不刺激，很是过瘾！